不是清酒！野武士率先打造燒酎潮流

「野武士燒酎吧」是一所以日本燒酎為主題的酒吧，位於尖沙咀天文臺圍的一個小小角落，門口帶著簡單日式的裝潢，獨具一格。進入店舖內會立刻被滿滿的燒酎吸引了視線，再來的是舒適日本居家的感覺。 

▲ 店內燒酎的酒櫃

「野武士燒酎吧」的誕生

燒酎吧的創辦人「大飛 (Davy)」是LMF (大懶堂) 樂隊中的成員，大約5年前因為一次機玄巧合於熊本發現一所名為「天真爛漫」的燒酎吧，一嚐便迷上了。回港後發現市場上並未有燒酎供應，朋友對燒酎亦一無所知，因此經朋友認識的燒酎吧老闆娘提出一起合作把燒酎引入香港。大飛笑言老闆娘因爲香港的租金昂貴而嚇跑，退為協助的角色。

▲ 正在特別調製新口味

如何品嘗燒酎

普遍人都誤以為燒酎 (粵音：就) 跟清酒一樣酒味很濃，難以入口。但事實上，燒酎是以日本米、芋、大麥及地瓜等為主要原材料，都是九州內最豐盛的農作物。再以單式蒸餾方式調製，令酒質更純正，最能呈現原材料的真味。所以品嘗燒酎要欣賞它不同原材料的味道，再配以不同的味道配搭找出自己鍾情的口味。

▲ 調配不同口味的燒酎 

說起鎮店之寶，大飛哥笑言：「如果沒有這三支酒，便不要稱自己為燒酎吧！」這三支分別為「魔王」、「村尾」、「森伊藏」。它們的供應量少之餘，有一半的貨量會送到日本的官員手中，再加上日本法例更改後全日本只有80所店舖可以取得貨源。因此，只要有這三支售賣的地方，日本人都必定會下單。

▲ 鎮店之寶「魔王」、「森伊藏」、「村尾」

身兼數職的大飛

大飛是音樂人同時身兼燒酎吧老闆，他表示兩方面平衡工作並沒有難度。很多時他會幫一些朋友錄製音樂、作曲及監制等。但身為音樂人的他表示香港音樂相對以往的出路多，很容易就可以有屬於自己排練室，於不同平台展示自己的作品。然而，懂得音樂，明白到要用金錢購買及支持音樂的人卻很少。所以，音樂於香港市場變得越來越細，變得更難生存。大飛表示：「現在有不少的黑膠重現，希望可以扭轉人們的概念，音樂其實是需要用金錢購買的。」

「野武士燒酎吧」店舖資料